Strudel Aux Pommes (specialite d'allemagne)

Préparation : 45 min
Pour 8 personnes : Pour la pâte,
1 jaune d'oeuf,
1 pincée de sel,
1 cuill.à Café de vinaigre
1 cuill à Café d'huile,
250 g de farine,
30 g de beurre,
Pour la garniture,
1 kg de pommes,
100 g de sucre en poudre,
200 g de raisins secs,
75 g de beurre,
20 g de chapelure,
100 g de cerneaux de noix hachés,
cannelle
:preparation

1 Dans un bol, mettez le jaune d'oeuf, délayez-le avec 1 tasse d'eau tiède, la pincée de sel, le vinaigre puis ajoutez l'huile.

Dans une terrine, mettez la farine, creusez une fontaine et versez-y le liquide vinaigré.

Mélangez et pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit un peu élastique.

Ramassez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure.

2 Épluchez, épépinez les pommes (granny smith ou cox orange) et coupez-les en tout petits dés.

Poudrez-les de 30 g de sucre en poudre.

Rincez et épongez les raisins secs.

3 Étalez la pâte le plus finement possible : elle doit être très mince sans se déchirer pour autant.

Avec un pinceau, badigeonnez-la d'un peu de beurre fondu.

Égalisez les bords pour obtenir un grand rectangle régulier.

4 Préchauffez le four à 230 °C.

5 Dans une poêle, faites fondre le beurre puis versez la chapelure et les cerneaux de noix et mettez-les à dorer.

6 Étalez les cerneaux régulièrement sur la pâte, ajoutez les pommes et les raisins secs.

Mélangez les 70 g de sucre en poudre et la moitié d'une cuillère à Café de cannelle et poudrez-en les pommes.

7 En vous aidant du torchon, repliez le rectangle de pâte pour enfermer tous les ingrédients, soudez bien les bords.

Beurrez une plaque et déposez-y le strudel.

8 Mettez-celui-ci au four pendant 40 à 45 minutes.

Sortez-le, poudrez