Caviar d'aubergines

par **valou** le Ven 13 Juin - 20:26

Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
45 min

temps de préparation: plus d'une heure difficulté: facile

Ingrédients :

* 4 aubergines
* 4 gousses d'ail
* 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Lavez les aubergines, puis cuisez-les entières dans un plat allant au four à 180° (thermostat 6) pendant 45 min.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Sortez les aubergines, coupez-les en deux, récupérez la chair et mixez-la avec l'ail et l'huile d'olive, assaisonnez.
Servez cette purée d'aubergines sur des tranches de pain grillées ou de pain pita.

par **valou** le Ven 13 Juin - 20:28

Pour les aubergines, je les fais cuire au micro-ondes. Plus rapide et plus simple. L'aubergine propre, sans pedoncule est enroulée dans un sopalin et placée dans un saladier au micro-ondes 5 minutes à pleine puissance (800 w). Ensuite, je la laisse reposer 5 minutes avant de la couper en deux et d'extraire la chair avec une cuillère
Pour l'assaisonnement, je rajoute du poivre Razz