le bougna

par **valou** Mar 25 Mar - 22:00

Provenance : Nouvelle-Calédonie

Commentaires : recette typiquement kanak, le "bougna" est normalement cuit dans un four traditionnel, c'est-à-dire dans la terre mais il peut être cuit dans une cocotte.

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 ignames
- 2 patates
- 1 taro
- 3 bananes plantains
- 1 poulet
- sel et poivre
- 1,5 L de lait de coco
- une petite botte de persil

Préparation :
- éplucher les ignames, les patates et le taro; bien les laver.
- peler et couper les bananes plantains en 2 sur la longueur
- couper le poulet et les légumes en morceaux
- dans une cocotte disposer la moitié de légumes, la moitié des bananes plantains, le poulet, le reste des légumes et en fin le reste des bananes plantains
- saler et poivrer ; verser le lait de coco
- fermer la cocotte et laisser cuire au moins 2 heures à feu doux
- décorer de persil