Recette Anchoïade

Préparation : 15 min
Pour 6 personnes : 125 g d'anchois à l'huile,
125 g d'anchois salés,
3 Gousses D'ail
1 figue sèche,
1 petit zeste de Citron non traité,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuill à Café de vinaigre,
4 tranches de Pain de campagne assez épaisses,


preparation
Préchauffer le four à 250 °C.

Éponger les Anchois à l'huile dans un papier absorbant.

Dessaler les autres Anchois sous l'eau du robinet et les éponger.

Les couper en petits morceaux.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Couper la figue en petits morceaux.

Hacher le zeste de citron.

Piler les Anchois l'ail et la figue dans un mortier ou les mixer.

Puis ajouter l'huile, le vinaigre et le zeste de citron.

Tartiner chaque tranche de Pain de campagne en faisant bien pénétrer l'anchoïade dans la mie.

Faire griller 5-7 min dans le four.

Servir aussitôt.c'est extra,a essayer,(je ne mets pas de figue)