mousse aux trois chocolats(noir.praline.lait)

par **valou** Lun 17 Mar - 23:10

Cuisson : 0 preparation20mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de chocolat noir corsé
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pralinoise
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide

Préparation :

Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble. Laisser tiédir la préparation.
Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois. Rajouter la crème liquide, et mélanger.
Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
Placer au frigo 2 bonnes heures.