ACRAS D AUBERGINES CREOLES

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Message par valou le Jeu 6 Mar - 22:17

preparation20mn. cuisson 20mn pour 4 personnes
1 gousse ail.2 aubergines.5cebettes.1 verre d eau.200g de farine.2 oeufs.1 oignon.persil.1 demi piment.sel.poivre.thym.1 filet de vinaigre blanc.5 g de levure chimique

laver eplucher les aubergines et couper en tranches.cuire dans l eau salee 15 :D mn
hacher finement l oignon l ail cebette thym persil et le piment
battre les blancs d oeufs en neige tres ferme.reserver les jaunes
une fois cuites, passer les aubergines au mixer jusqu'a obtention d'1fine puree
melanger la farine et la levure.battre le tout.melanger avec la puree d aubergines puis assaisonner
incorporer a la pate;l'oignon,cebette,thym,persil,piment
ajouter les jaunes d'oeufs,le vinaigre et les blancs d'oeufs
faire chauffer l huile dans la poele
avec 1 c a soupe prelever 1peu de pate pour former les acras.cuire 5mn.ne faites pas trop gros
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